skrevs av den 8 april, 2016

Jag gillar muffins, kladdiga muffins, chokladiga muffins. Jag gillar också kaffe. Nja, jag dricker inte det till vardags, men kaffe i kakor är sååå gott! Så i detta recept har jag sammanfört det bästa av två världar. En halvkladdig chokladmuffins med en riktigt smarrig kaffe-frosting. Succé! Ja, i alla fall om du gillar kaffe..

14 st

Ingredienser

Muffins

10 dadlar
3 ägg
3 msk kokosolja
2 msk mandelsmör
3 msk kakao
2 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
En nypa salt

Frosting

1,5 dl kokosflingor
15 dadlar
5 msk starkt kaffe
1,5 msk kokosolja
1/4 tsk vaniljpulver
En nypa salt

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Muffins: Mixa dadlar och ägg slätt i en matberedare.
  3. Smält kokosolja och mixa ihop.
  4. Tillsätt mandelsmör, kakao, mandelmjöl, bakpulver och salt.
  5. Mixa ihop allt till en slät smet.
  6. Ställ ut 14 muffinsformar på en plåt och portionera ut smeten.
  7. Grädda i mitten av ugnen i ca 7-10 min. Dom ska vara något kladdiga när du tar ut dom.
  8. Ställ formarna på galler och låt svalna medan du gör frostingen.
  9. Frosting: Börja med att mixa kokosflingor till ett mjöl.
  10. Blanda i dadlar, kaffe, smält kokosolja, vaniljpulver och en nypa salt.
  11. Mixa till en jämn smet.
  12. Spritsa eller klicka ut frostingen på muffinsarna.
  13. Garnera gärna med bipollen
  14. Njut!!!

Foto: Sandra Bohlin

 

INGREDIENSER
LIKNANDE RECEPT

Kommentera

Jennie Sjöström
Göteborg

Välkommen hit! Så roligt att du har valt att kika in på min blogg. Min förhoppning är att här kunna inspirera dig att våga testa något nytt och spännande i köket. Känn dig som hemma!

I SAMARBETE MED
SAMARBETA
Är ert företag intresserad av att samarbeta med Jennies Market?

Kontakta Magnus på Arans Kommunikation
magnus@arans.se
NYHETSBREV
Vill du veta när nästa recept kommer ut? Då tycker jag du skall skriva upp dig på mitt fina lilla nyhetsbrev!
POPULÄRAST JUST NU
KATEGORIER
SÖK RECEPT HÄR
RECEPTARKIV
SENASTE KOMMENTARER